LA VINIFICATION
Chaque année CHÂTEAU BEAUSÉJOUR hDL tient compte de la qualité de la vendange et adapte sa vinification en conséquence. Un subtil équilibre, entre la fréquence et l’intensité des remontages, respecte la macération, de durée variable, afin d’extraire les meilleurs tannins.
Depuis plus de trente ans, le laboratoire Michel ROLLAND accompagne le CHÂTEAU BEAUSÉJOUR hDL lors de l’élaboration de chaque millésime. Le vin s’affine ensuite de 16 à 18 mois en barriques de chêne « merrain », puis vieillit en bouteilles, à température constante, dans des carrières en plein roc.